富硒土鸡汤
菜品 No.6
推荐佐酒：金沙回沙·纪年酒1963（温润酱香与鸡汤鲜甜交融，滋补不腻）
一碗慢火炖出来的鲜
冷水江毗邻新化，新化是有名的富硒产区，山间散养的农家土鸡，肉质紧实、汤味清甜。主厨取当日宰杀的土鸡，清水入锅，只加姜片与少许盐，文火慢炖三个钟头，汤色澄黄、鲜而不腻，是私宴桌上给长辈与家人留的一碗暖意。
「好汤不用料，火候到了自然鲜。」
本地食材 · 主厨工艺
- 选料：新化富硒产区农家散养土鸡，当日宰杀
- 工艺：清水入锅，姜片去腥，文火慢炖三小时
- 成汤：汤清味鲜、鸡油金黄，先喝汤后吃肉
酱酒搭配
推荐搭配金沙回沙·纪年酒1963。温润的酱香不与鸡汤的鲜甜相冲，反而把鲜味托得更立体，汤暖酒顺，家宴、寿宴、给长辈敬酒都很体面。宴席用酒拿不准时，到馆说一声用途，店员帮您配齐摘要与金沙回沙系列。
这道菜怎么配酒？
富硒土鸡汤适合搭配什么酒？
推荐佐酒：金沙回沙·纪年酒1963（温润酱香与鸡汤鲜甜交融，滋补不腻）。配酒思路是先看菜的口味轻重，再选香型与酒体；到馆可现场试饮对比，也可参考摘要酒授权与正品核验指南与宴请与宴席用酒安排。